Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Гречку перебрать, вымыть, всыпать в кастрюлю, залить 2 стаканами воды и довести до кипения. Добавить соль и 1 ст. л. растительного масла и варить до готовности, 20 минут.
  2. Яйца отварить вкрутую, очистить и мелко порубить.
  3. Петрушку и укроп вымыть, обсушить и измельчить.
  4. Кефаль почистить. Удалить голову и, не разрезая брюшка, выпотрошить. Промыть рыбу внутри и снаружи. Сделать небольшие аккуратные подрезы ножом. Чулком снять с тушки кожу, оставив хвост и плавники; отложить в сторону. Мясо снять с костей и измельчить в мясорубке.
  5. Шампиньоны залить кипятком и отварить, 7 минут. Мелко нарезать.
  6. Лук очистить, порезать кубиками и обжарить на сильном огне, 4 минуты, затем добавить шампиньоны. Готовить все вместе еще 5 минут, переложить на тарелку и дать остыть.
  7. Смешать гречку с грибами и луком, рыбным фаршем, яйцами и зеленью. Приправить солью и перцем.
  8. Уложить начинку в рыбную кожу.
  9. Разогреть духовку до 200 °С. Срез перевязать бечевкой.
  10. Смазать тушку майонезом и запекать 40 минут.

Приятного аппетита!!