Этапы приготовления
0/0 выполнено- Муку просеять через сито
- Добавить соль
- Масло нарезать кубиками, порубить вместе с мукой до однородной массы
- Руками вымесить тесто в «крошку»
- Вбить яйца, влить сметану и замесить гладкое эластичное тесто
- Скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и обязательно положить в холодильник минимум на 30 минут, иначе тесто может не получиться
- Тесто раскатать в круг
- Выложить его на форму так, чтобы были закрыты бортики
- Часто проткнуть тесто вилкой
- Выпекать тесто
- Важно отметить, что тесто необходимо выпекать именно отдельно, положив на него сырую красную фасоль или специальные кулинарные «шары»
- Фасоль «придавит» тесто, чтобы оно не поднялось, иначе некуда будет класть начинку! Если этого не сделать, то потом под жидкой начинкой тесто просто не пропечется
- Фасоль впоследствии есть нельзя, лучше положить ее в коробку и хранить специально для приготовления киша
- В то время, пока тесто отдыхает и выпекается, выполняем оставшиеся шаги: лук-порей и бекон нарезать
- Поджарить бекон, затем выложить лук-порей и тушить до готовности
- Натереть на терке настоящий мускатный орех
- Насадкой блендера или миксером в миске взбить яйца, сливки и молоко
- Натереть 100 г сыра
- Добавить в молочно-сырную смесь тертый мускатный орех
- Еще раз взбить
- На готовое тесто выложить готовую смесь бекона с луком-пореем
- Залить молочно-сырной смесью
- При температуре 180°C выпекать до появления золотистой корочки
- Это истинно французское блюдо, французское по своему духу
- Меня киш привлек обильной вкусной начинкой
- В кафе предлагается киш, совсем небольшая порция стоит вполне прилично
- И вот я подумала: а если такое сделать дома?
- Я изучила очень подробно рецепт на сайте gastronom
- ru, различные советы по приготовлению киша в журнале Гастроном, посмотрела мастер-класс по телевизору
- «У меня непритязательный вкус — мне достаточно самого лучшего»
- Я выбираю только лучшие источники, «Гастроном» считаю одним из самых авторитетных журналов по кулинарии
- С «Гастрономом» удаются не просто вкусные блюда из домашней кухни, а блюда уровня хорошего ресторана! Очень ценю этот журнал и сайт!
Начать обсуждение