Этапы приготовления
0/0 выполнено- Влить воду в сотейник, всыпать соль и сахар, добавить сливочное масло
- Поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения
- Муку заранее просеять на лист плотной бумаги
- Как только смесь закипит, свернуть бумагу желобком и аккуратно всыпать муку
- Размешивать, не снимая сотейник с огня, пока тесто не начнет легко отделяться от стенок посуды, примерно 2 мин
- Снять с огня
- Продолжая вымешивать тесто, добавить сначала один, затем второй желток
- Если тесто получилось очень густым, положить еще 1 желток
- Тесто готово, когда оно плавно, как густая сметана, стекает с приподнятой лопатки
- Разогреть духовку до 180°С
- Противень накрыть листом пергамента
- Переложить тесто в кулинарный пакет и выложить его на противень в виде четырех английских букв «S»
- Поставить противень со «змейками» в духовку и выпекать 15 мин
- Готовые «змейки» остудить и разрезать каждую на 2 продольные части
- Сливки взбить с сахаром в пышную пену
- Клубнику вымыть, обсушить и нарезать тонкими пластинами
- Намазать нижние и верхние части «змеек» взбитыми сливками
- Сверху уложить клубнику – так, чтобы одна пластина чуть находила на другую
- Сложить верхние и нижние части
- Из отложенных ягод сделать «головы» змеек
- Для этого сверху каждой ягоды сделать небольшой надрез
- Один листик тонко нарезать
- Вложить в надрезы по 2 полоски из листика
- Положить ягоды листиками к «туловищу», из остатков взбитых сливок сделать «глазки»
- КСТАТИ Подробный пошаговый рецепт по приготовлению клубничных «змеек» в нашей рубрике «учимся готовить»
Начать обсуждение