Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Кофе растворить в кипятке
  2. Взбить слегка охлажденные сливки в крепкую пену
  3. Желтки отделить от белков
  4. Сахар залить водой, поставить на огонь и, помешивая, кипятить до тех пор, пока из сахарного сиропа можно будет вытянуть нити
  5. Растереть желтки, постепенно вливая в них сироп (делать это в глубокой тарелке над кастрюлей с кипящей водой)
  6. Когда масса загустеет, влить кофе, перемешать
  7. Затем добавить взбитые сливки и перемешать осторожными движениями ложки снизу вверх
  8. Перелить в форму и поставить в морозильник
  9. Дождавшись, когда смесь застынет по краю формы (но не перемерзнет окончательно!), достать ее и еще раз, прямо в форме, взбить миксером
  10. Парфе разлить в порционные формочки ложкой, подержать некоторое время в холодильнике

Приятного аппетита!!