Конолли с малиной

Ингредиенты

0/10 ингредиенты

120 г мякоти манго

120 г свежей клубники

120 г свежей малины для украшения

150 г слоеного бездрожжевого теста,

70 г свежей малины для крема

70 г сыра маскарпоне

80 г голубики

зелень мелиссы

пудра сахарная

сливки жирностью 33% – 150 мл

Этапы приготовления

0/0 выполнено

Слоеное тесто раскатать до толщины не более 3 мм, разрезать на 4 полоски
Полоски намотать без зазоров на металлическую скалку
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 220ºC 7–10 мин
, пока тесто не зарумянится
Охладить, снять со скалки
Приготовить крем
Для этого из 70 г малины с помощью блендера приготовить пюре, добавить маскарпоне и 70 г сахарной пудры, размешать до однородности
Добавить отдельно взбитые сливки
Перемешать все ложкой
Используя кондитерский мешок, отсадить крем в трубочку из теста
Присыпать ее оставшейся сахарной пудрой
Приготовить 2 соуса
Для этого по отдельности измельчить в блендере клубнику и манго
Украсить блюдо малиной, голубикой и мелиссой
КСТАТИ рецепт предоставлен Натальей Беляйкиной (шеф-кондитер ресторана «Пивная Бочка» и десертного ресторана «КафеМан»)

Приятного аппетита!!