Этапы приготовления
0/0 выполнено- Голову или плавники любой рыбы промыть, удалить жабры
- Отварить в 1 л подсоленной воды
- Готовый бульон процедить
- Луковицу, морковь и шампиньоны очистить, мелко нарезать
- В сотейнике разогреть масло, обжарить в нем овощи и грибы до золотистого оттенка, 4 мин
- Затем добавить рыбный бульон, лимонный сок, вино и рубленую зелень петрушки
- Посолить и поперчить по вкусу
- Готовить на медленном огне 15–20 мин
- , после чего слегка остудить и процедить через сито
- для салатов из морепродуктов, для соусов к рыбным салатам
Начать обсуждение