Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Из муки, разрыхлителя, соли и 6 ст
  2. л
  3. воды быстро замесите тесто, при необходимости добавьте еще немного холодной воды (не более 3 ст
  4. л
  5. ), скатайте в шар и поставьте в холодильник на 20 мин
  6. –3 ч
  7. Пока тесто выстаивается, говядину мелко порубите, нарежьте очищенный лук, турнепс и картофель мелкими кубиками
  8. Все смешайте, добавьте бульон, приправьте солью и перцем
  9. Раскатайте тесто толщиной приблизительно 2 мм и чашкой около 12 см в диаметре вырежьте из него кружочки
  10. Не используйте обрезки теста, чтобы раскатать их второй раз (тесто будет жестким)
  11. Положите фарш горкой в центр каждого кружка и сбрызните молоком
  12. Соедините края теста и защипните их (по форме пирожки должны напоминать полумесяц)
  13. Сверху слегка смажьте тесто молоком
  14. Выпекайте около 10 мин
  15. при 210°С, затем убавьте огонь до 170°С и выпекайте до готовности, 35–45 мин
  16. Совет гастрономаЭти пирожки в древнем Корнуолле делали мясными только по праздникам
  17. В будни их начиняли смесью картофеля, турнепса, лука и лука-порея
  18. А в тесто добавляли ячменную муку
  19. Тот самый правительственный чиновник писал в своем донесении начальству: «Несмотря на этот убогий рацион, дети местных трудяг здоровы, сильны и румяны, выглядят счастливыми и жизнерадостными»

Приятного аппетита!!