Красный лук с грибной начинкой

Ингредиенты

0/12 ингредиенты

бальзамический уксус – 1 ст. л.

бульон куриный – 200 мл

вино белое сухое – 75 мл,

грибы белые сухие – 25 г

лук красный – 8 шт

масло растительное – 2 ст. л.>Для начинки:

масло сливочное – 25 г

пармезан тертый – 25 г

петрушка – 3 веточки

рис арборио – 150 г

сок 1/2 лимона

соль

Этапы приготовления

0/0 выполнено

Луковицы очистить, отрезать верхушки толщиной 2 см. Поместить лук на противень, сбрызнуть маслом и уксусом, приправить солью и перцем, накрыть фольгой и поставить в разогретую до 190 °С духовку на 1 ч.
Приготовить начинку. Грибы залить половиной стакана кипящей воды и оставить на 20 мин. Отбросить на дуршлаг (настой сохранить), затем мелко нарезать.
Разогреть в сковороде масло, положить рис и готовить, помешивая, 2 мин. Добавить грибы, 2 ст. л. грибного настоя, вино и бульон, довести до кипения. Накрыть и готовить 10 мин.
Снять рис с огня, приправить солью и перцем. Добавить измельченную петрушку и лимонный сок. Перемешать.
Из луковиц аккуратно вынуть сердцевину, оставив края толщиной 0,5 см.
Наполнить луковицы начинкой, присыпать пармезаном и вернуть в духовку еще на 15 мин.

Приятного аппетита!!