Крекеры с базиликом и помидорами

Этапы приготовления

1. На помидорах сделать крестообразный надрез, опустить в кипяток на 1 мин
2. , вынуть, обдать холодной водой и снять кожицу
3. Разрезать на четвертинки, семечки с соком удалить; мякоть нарезать средними кубиками
4. Муку просеять вместе с солью, паприкой, кайенским перцем, содой и пекарским порошком в большую миску
5. Кусок очень холодного масла порубить с мукой ножом или вилкой, чтобы получились крошки
6. Добавить помидоры и измельченные листья базилика (стебли удалить)
7. Влить сливки, быстро вымешать
8. Переложить тесто на посыпанную мукой поверхность и вымешивать еще 1 мин
9. Скатать из теста «колбаску» диаметром 2–3 см и нарезать ее кружками толщиной 1 см
10. Выложить кружки на выстланный пергаментом противень на расстоянии около 2 см друг от друга
11. Выпекать в разогретой до 220°С духовке до золотистого цвета, 15 мин
12. Остудить и подавать к супам, салатам и омлетам