Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. По мнению известного историка гастрономии Луизет Бертоле, крем-брюле происходит с антильских островов и является одной из жемчужин креольской кухни
  2. Оригинальный рецепт таков: 1
  3. л
  4. кукурузного крахмала
  5. В другой сотейник влить 1,5 стакана жирных сливок (35%), добавить 1/2 стручка ванили и вскипятить
  6. Заварить желтки с сахаром, осторожно влив в них кипящие сливки в нескольло приемов при непрерывном помешивании
  7. Добавить в крем ром или крепкий кофе
  8. Поставить сотейник с кремом на водяную баню и проварить до загустения, непрерывно взбивая смесь венчиком
  9. Разлить крем по формочкам, обильно посыпать коричневым сахаром, а лучше миндалем, обжаренным в карамели и размолотым в порошок
  10. Выпекать в духовке при температуре 220 градусов до образования карамельной корочки, но можно использовать и горелку(в таком случае крем будет чуть жиже) Подавать, слегка охладив, с кофе и фруктами

Приятного аппетита!!