Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Помойте лосось, нарежьте кусочки  толщиной около 0.2 см.
  2. Очень мелко нарежьте укроп.
  3. В кастрюле на сливочном масле поджарьте муку, минут 5 на слабом огне. Старайтесь, старайтесь чтобы мука оставалась белой и не зарумянилась.
  4. Добавьте в муку специи: шафран, соль, мускатный орех.
  5. Влейте бульон в кастрюлю,постоянно помешивая, доведите до кипения и варите 5 минут.
  6. Взбейте желтки со сливками и добавьте в эту смесь 5 столовых ложек горячего супа, хорошо размешайте.
  7. Помешивая венчиком, влейте яично-сливочную смесь в суп. Через 30 секунд снимите с огня.
  8. Важно! Суп больше не нужно подогревать, иначе он превратиться в свернувшуюся не аппетитную массу. Если в супе образовались комочки- пропустите его через сито.
  9. Перед подачей. Крем-суп разлейте по тарелкам, сверху положите  кусочки лосося и мелко порубленный чеснок. Посыпьте зеленью.

Приятного аппетита!