Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Кролика тщательно вымыть, обсушить, разрубить на 8 кусков
  2. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами и вместе с кроликом и черносливом выложить в эмалированную или стеклянную посуду
  3. Добавить вино, приправить черным перцем и перемешать
  4. Оставить на ночь в холодильнике
  5. На следующий день вино слить
  6. Дать кускам кролика и луку подсохнуть на кухонном полотенце
  7. В большой кастрюле разогреть масло и порциями обжаривать куски кролика, вынимая уже обжарившееся мясо шумовкой
  8. Морковь и бекон нарезать кубиками, сельдерей и чеснок измельчить
  9. Когда мясо будет обжарено, сложить в кастрюлю лук, бекон, морковь, сельдерей и чеснок и жарить на среднем огне, пока они не приобретут золотистый оттенок
  10. Добавить маринад и бульон, довести до кипения
  11. Убавить огонь и положить в кастрюлю кролика и букет гарни
  12. Накрыть крышкой и тушить 1 ч на слабом огне, пока мясо не станет мягким, добавив чернослив за 20 мин
  13. до окончания приготовления
  14. Приправить солью и перцем по вкусу
  15. Удалить букет гарни
  16. Перед подачей посыпать петрушкой

Приятного аппетита!!