Этапы приготовления
0/0 выполнено- Кролика тщательно вымыть, обсушить, разрубить на 8 кусков
- Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами и вместе с кроликом и черносливом выложить в эмалированную или стеклянную посуду
- Добавить вино, приправить черным перцем и перемешать
- Оставить на ночь в холодильнике
- На следующий день вино слить
- Дать кускам кролика и луку подсохнуть на кухонном полотенце
- В большой кастрюле разогреть масло и порциями обжаривать куски кролика, вынимая уже обжарившееся мясо шумовкой
- Морковь и бекон нарезать кубиками, сельдерей и чеснок измельчить
- Когда мясо будет обжарено, сложить в кастрюлю лук, бекон, морковь, сельдерей и чеснок и жарить на среднем огне, пока они не приобретут золотистый оттенок
- Добавить маринад и бульон, довести до кипения
- Убавить огонь и положить в кастрюлю кролика и букет гарни
- Накрыть крышкой и тушить 1 ч на слабом огне, пока мясо не станет мягким, добавив чернослив за 20 мин
- до окончания приготовления
- Приправить солью и перцем по вкусу
- Удалить букет гарни
- Перед подачей посыпать петрушкой
Начать обсуждение