Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Дрожжи развести в 1 стакане теплого молока, добавить 200 г муки, оставить подниматься
  2. В 1 стакане кипящего молока быстро размешать, тем самым заварив, 200 г муки
  3. Вымешивать, сняв с огня, до состояния эластичной массы без комочков
  4. Смешать поднявшуюся дрожжевую смесь с заварной
  5. Желтки, сахар, соль растереть добела в миксере, разделить пополам
  6. Одну часть добавить в дрожжево-заварную смесь, добавить еще 200 г муки, накрыть крышкой, поставить в теплое место и дать подойти
  7. В подошедшую смесь добавить вторую часть желтков с сахаром, оставшуюся муку, взбитые белки, месить тесто, пока не будет отставать от рук
  8. Потом постепенно влить растопленные масло и маргарин
  9. Добавить мускатный орех, ванильный сахар, коньяк и цукаты
  10. Дать подойти
  11. Осадить тесто, добавить изюм, вымесить еще раз
  12. Дать подойти
  13. Если форма не тефлоновая, смазать ее сливочным маслом, а потом посыпать дно и стенки тонким слоем муки
  14. Положить тесто в формы, заполнив их примерно на 2/3 или чуть меньше (но не больше, потому что куличи сильно поднимаются)
  15. Дать подняться
  16. Прикрыть (неплотно) бумагой и поставить в разогретую духовку
  17. Выпекать при 250°C около 20 минут, затем уменьшить нагрев до 220°C и печь еще 30 минут, уменьшить нагрев до 200°C и печь 15-20 минут

Приятного аппетита!!