Этапы приготовления
0/0 выполнено- Для песто обжарьте орехи на сухой разогретой сковородке, помешивая, 3 мин
- Пармезан натрите на терке
- Отберите несколько красивых листочков базилика для украшения, отложите
- Измельчите оставшийся базилик и чеснок, положите в ступку или блендер
- Добавьте щепотку соли, немного перца, половину пармезана и 2/3 орехов
- Измельчите в пасту, постепенно вливая половину оливкового масла
- Натрите филе курицы солью и перцем
- В сковороде с жаропрочной ручкой разогрейте 1 ст
- л
- масла
- Положите курицу, на сильном огне обжарьте до золотистой корочки, примерно по 2 мин
- с каждой стороны
- Смажьте филе песто и поставьте сковороду в разогретую до 200°С духовку на 8–10 мин
- Затем выньте из духовки, накройте фольгой и дайте постоять, пока готовится паста
- Измельчите петрушку, смешайте с оставшимся маслом
- Сварите спагетти в большой кастрюле в кипящей подсоленной воде на сильном огне согласно инструкции на упаковке
- Откиньте на дуршлаг, переложите обратно в кастрюлю, добавьте масло с петрушкой, перемешайте
- Для подачи подогрейте тарелки
- На каждую выложите спагетти
- Каждый кусок филе надрежьте по диагонали на ломтики, выложите рядом со спагетти
- Посыпьте кедровыми орехами и пармезаном, украсьте листочками базилика
- Подавайте немедленно
- Совет гастрономаПесто можно сделать не только из базилика – подойдет любая зелень, включая фиолетовый базилик (рейхан), руколу, кресс-салат, петрушку, кинзу, тархун и укроп
- Вместо кедровых орехов можете использовать грецкие, фундук или миндаль
Начать обсуждение