Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Для песто обжарьте орехи на сухой разогретой сковородке, помешивая, 3 мин
  2. Пармезан натрите на терке
  3. Отберите несколько красивых листочков базилика для украшения, отложите
  4. Измельчите оставшийся базилик и чеснок, положите в ступку или блендер
  5. Добавьте щепотку соли, немного перца, половину пармезана и 2/3 орехов
  6. Измельчите в пасту, постепенно вливая половину оливкового масла
  7. Натрите филе курицы солью и перцем
  8. В сковороде с жаропрочной ручкой разогрейте 1 ст
  9. л
  10. масла
  11. Положите курицу, на сильном огне обжарьте до золотистой корочки, примерно по 2 мин
  12. с каждой стороны
  13. Смажьте филе песто и поставьте сковороду в разогретую до 200°С духовку на 8–10 мин
  14. Затем выньте из духовки, накройте фольгой и дайте постоять, пока готовится паста
  15. Измельчите петрушку, смешайте с оставшимся маслом
  16. Сварите спагетти в большой кастрюле в кипящей подсоленной воде на сильном огне согласно инструкции на упаковке
  17. Откиньте на дуршлаг, переложите обратно в кастрюлю, добавьте масло с петрушкой, перемешайте
  18. Для подачи подогрейте тарелки
  19. На каждую выложите спагетти
  20. Каждый кусок филе надрежьте по диагонали на ломтики, выложите рядом со спагетти
  21. Посыпьте кедровыми орехами и пармезаном, украсьте листочками базилика
  22. Подавайте немедленно
  23. Совет гастрономаПесто можно сделать не только из базилика – подойдет любая зелень, включая фиолетовый базилик (рейхан), руколу, кресс-салат, петрушку, кинзу, тархун и укроп
  24. Вместо кедровых орехов можете использовать грецкие, фундук или миндаль

Приятного аппетита!!