Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Все ингредиенты этого блюда обжариваются очень быстро и по отдельности, поэтому их нужно подготовить заранее
  2. Так же как и посуду, в которую вы будете их перекладывать
  3. Грибы вымыть, обсушить и крупно нарезать
  4. Лук очистить, нарезать полукольцами
  5. Чеснок очистить, нашинковать
  6. Удалить из печени соединительные пленки
  7. Сложить печень в дуршлаг, промыть, выложить на бумажные салфетки, дать как следует обсохнуть
  8. Смешать в миске муку с паприкой
  9. Обвалять в смеси куски печени, отставить
  10. Разогреть в сотейнике 3 ст
  11. л
  12. растительного масла и 1 ст
  13. л
  14. сливочного
  15. Обжарить грибы в течение 1 мин
  16. Переложить шумовкой в другую посуду
  17. Добавить в этот же сотейник оставшееся растительное и сливочное масло
  18. Обжаривать лук и чеснок 2 мин
  19. Не снимая сотейник с огня, переложить лук с чесноком в посуду с грибами
  20. Положить в сотейник печень
  21. Жарить, постоянно помешивая, 5 мин
  22. , при необходимости добавить растительное масло
  23. Переложить печень в чистую миску
  24. Сотейник оставить на огне
  25. Чтобы печень получилась сочной и мягкой, ее нужно обжаривать маленькими порциями на очень горячей сковороде в большом количестве масла
  26. Влить в сотейник вино, добавить семена фенхеля
  27. Уварить соус (5 мин
  28. )
  29. Вернуть в сотейник с соусом грибы, лук с чесноком и печень, посолить, поперчить, перемешать
  30. Готовить 5 мин
  31. Помидор вымыть, обдать кипятком и снять кожицу, мякоть нарезать крупными кубиками
  32. Добавить в готовое блюдо, перемешать и сразу же подать к столу

Приятного аппетита!!