Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Всыпьте муку, щедро приправленную солью и перцем, в полиэтиленовый пакет
  2. Положите куски филе в эту смесь, потрясите, выньте филе, встряхните
  3. В сковороде с толстым дном разогрейте оливковое масло, положите филе, жарьте на среднем огне до румяной корочки, примерно по 4 мин
  4. с каждой стороны
  5. Положите готовые куски на подогретые тарелки, накройте фольгой
  6. Снимите с вымытого щеткой лимона немного цедры при помощи мелкой терки
  7. Выжмите из лимона сок
  8. Петрушку и примерно 1/3 каперсов очень мелко нарежьте
  9. В сковороду, где жарилась курица, влейте бульон и лимонный сок, добавьте цедру
  10. Готовьте на среднем огне, соскребая со дна и со стенок сковороды все корочки, которые образовались за время жарки курицы, пока соус не загустеет, 3–4 мин
  11. Добавьте каперсы (измельченные и целые) и петрушку
  12. Готовьте 30 сек
  13. , снимите с огня, положите сливочное масло и перемешайте
  14. Как только масло растает, полейте соусом лежащие на тарелках куски курицы
  15. Подавайте немедленно
  16. Совет гастрономаНа гарнир к такой курице хорошо подать салат из свежих овощей, лучше без помидоров, молодую картошку или поджаренные на сковородке кружки цукини

Приятного аппетита!!