Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Для соуса шалот измельчите
  2. Смешайте майонез с йогуртом, шалотом, порошком карри и семенами сельдерея, растирая их между пальцами
  3. При желании посолите
  4. Закройте и поставьте в холодильник до подачи
  5. Залейте куриное филе кипящей водой так, чтобы мясо было едва покрыто
  6. Доведите до кипения, снимите пену, добавьте щепотку соли, закройте крышкой и варите на небольшом огне 12–15 мин
  7. Снимите сотейник с огня и дайте полностью филе остыть в бульоне под крышкой, не меньше 30 мин
  8. Затем выньте филе (бульон здесь не понадобится), нарежьте филе тонкими ломтиками
  9. Если у сельдерея есть жесткие волокна, удалите их
  10. Нарежьте черешки тонкими ломтиками
  11. Смешайте сельдерей с курицей и кинзой, заправьте соусом и посыпьте паприкой
  12. Подавайте немедленно
  13. Совет гастрономаВыбирая в магазине порошок карри, имейте в виду, что разные производители готовят его по-разному, и неизвестная фирма может вас сильно удивить – в числе прочего тем, что карри иногда бывает очень острым
  14. Поэтому предлагаем на досуге произвести маркетинговое исследование: купить карри разных сортов и протестировать – какой из них больше по вкусу вашим домашним

Приятного аппетита!!