Этапы приготовления
0/0 выполнено- Для соуса шалот измельчите
- Смешайте майонез с йогуртом, шалотом, порошком карри и семенами сельдерея, растирая их между пальцами
- При желании посолите
- Закройте и поставьте в холодильник до подачи
- Залейте куриное филе кипящей водой так, чтобы мясо было едва покрыто
- Доведите до кипения, снимите пену, добавьте щепотку соли, закройте крышкой и варите на небольшом огне 12–15 мин
- Снимите сотейник с огня и дайте полностью филе остыть в бульоне под крышкой, не меньше 30 мин
- Затем выньте филе (бульон здесь не понадобится), нарежьте филе тонкими ломтиками
- Если у сельдерея есть жесткие волокна, удалите их
- Нарежьте черешки тонкими ломтиками
- Смешайте сельдерей с курицей и кинзой, заправьте соусом и посыпьте паприкой
- Подавайте немедленно
- Совет гастрономаВыбирая в магазине порошок карри, имейте в виду, что разные производители готовят его по-разному, и неизвестная фирма может вас сильно удивить – в числе прочего тем, что карри иногда бывает очень острым
- Поэтому предлагаем на досуге произвести маркетинговое исследование: купить карри разных сортов и протестировать – какой из них больше по вкусу вашим домашним
Начать обсуждение