Этапы приготовления
0/0 выполнено- Курицу порезать на порции, положить в большую кастрюлю
- Залить водой, довести до кипения и уменьшить огонь
- Снять с бульона пену
- Морковь, сельдерей и пастернак нарезать крупными кусочками
- Положить в кастрюлю вместе с луком, приправить куркумой
- Варить 2 ч
- За полчаса до готовности положить половину зелени петрушки и укропа
- Перед подачей на стол добавить в суп оставшуюся зелень и чеснок
- Положить в каждую тарелку по 2–3 фрикадельки, залить их горячим супом и посыпать петрушкой
- Для фрикаделек перемешать в большой миске куриный фарш, хлебные крошки, нарубленный чеснок, петрушку, лук, соль и перец
- Влить немного воды
- Разделить яйцо на желток и белок, добавить желток к фаршу
- Взбить белки в пену и ввести их в полученную смесь
- Закрыть фарш крышкой и поставить в холодильник на 30 мин
- Мокрыми руками скатать из фарша небольшие шарики, опустить их в кастрюлю с кипящей водой и уменьшить огонь
- Вода в кастрюле должна слабо кипеть
- Затем закрыть кастрюлю крышкой и варить 15–20 мин
Начать обсуждение