Этапы приготовления
0/0 выполнено- Внимательно осмотрите курицу: на ней могут оставаться перья или основания от них
- Удалите их пинцетом, при желании можете быстро опалить курицу над открытым огнем
- Положите курицу в большую кастрюлю и залейте кипящей питьевой водой так, чтобы курица была только покрыта
- Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения и тщательно снимите пену
- Посолите, но не слишком сильно
- Не полностью прикройте кастрюлю и варите курицу до мягкости, минимум 1 ч (абхазцы обычно едят такую курицу довольно жесткой, иногда варят всего 40 мин
- , но на наш вкус, этого недостаточно)
- Готовую курицу выньте, ножом или ножницами для птицы разделайте на небольшие кусочки, разрезая по суставам
- Положите куски в миску
- Когда вся курица разделана, зачерпните аджику ложкой и выложите на куски курицы
- Быстро перемешайте руками — все кусочки должны быть покрыты тонким (или толстым, на ваш вкус) слоем аджики
- Сразу же выложите курицу на подогретое блюдо и подавайте
Начать обсуждение