Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Внимательно осмотрите курицу: на ней могут оставаться перья или основания от них
  2. Удалите их пинцетом, при желании можете быстро опалить курицу над открытым огнем
  3. Положите курицу в большую кастрюлю и залейте кипящей питьевой водой так, чтобы курица была только покрыта
  4. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения и тщательно снимите пену
  5. Посолите, но не слишком сильно
  6. Не полностью прикройте кастрюлю и варите курицу до мягкости, минимум 1 ч (абхазцы обычно едят такую курицу довольно жесткой, иногда варят всего 40 мин
  7. , но на наш вкус, этого недостаточно)
  8. Готовую курицу выньте, ножом или ножницами для птицы разделайте на небольшие кусочки, разрезая по суставам
  9. Положите куски в миску
  10. Когда вся курица разделана, зачерпните аджику ложкой и выложите на куски курицы
  11. Быстро перемешайте руками — все кусочки должны быть покрыты тонким (или толстым, на ваш вкус) слоем аджики
  12. Сразу же выложите курицу на подогретое блюдо и подавайте

Приятного аппетита!!