Этапы приготовления
0/0 выполнено- Подготавливаем все ингредиенты блюда.
Лучше всего для него подходят куриные бедрышки, поскольку мяса много, а костей мало.
Если будете готовить из целой курицы — тогда ее необходимо разрезать на порционные куски, чаще всего их получается 8 шт. - Ставим жариться курицу.
Куски курицы солим, учитывая, что еще немного соли будет в соусе.
В сковородке разогреваем растительное масло без запаха.
Сначала на сильном огне быстро обжариваем куски курицы до золотистой корочки с обеих сторон, потом убавляем огонь до совсем слабого и под крышкой доводим курицу до готовности. Курица должна полностью приготовиться, но остаться сочной, особенно это касается куриного филе, которое очень легко пересушить.
По времени это займет минут 30-35. - Приступаем к приготовлению соуса. Первым делом подготавливаем специи. В ступке толчем зерна кориандра.
- Выложив истолченный кориандр, в той же ступке толчем чеснок с крупной солью до состояния однородной кашицы.
- Ягоды можно просто протереть через сито. Чтобы упростить и несколько убыстрить этот процесс — сначала ягоды разбиваем блендером.
- А уже потом протираем через сито.
В ежевике очень много достаточно твердых косточек, так что от них необходимо избавиться. - В протертую ежевику добавляем чеснок и все специи.
- Перемешиваем и ежевичный соус к курице готов.
Выкладываем курицу в какую-либо достаточно глубокую емкость и заливаем курицу соусом.
Оставляем курицу мариноваться в соусе на ночь или на сутки. Тогда полученное блюдо станет намного вкуснее.
Начать обсуждение