Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Из муки, соли, сахара, цедры, яйца и 2/3 стакана воды замесить плотное, эластичное тесто
  2. Дать ему постоять 20–30 мин
  3. , разделить на несколько частей; скатать из них «колбаски»
  4. Каждую колбаску разрезать на кусочки; кусочки раскатать довольно тонко, но так, чтобы тесто не рвалось, диаметром 5–7 см
  5. Присыпать получившиеся кружки тестом и сложить в стопку, чтобы не пересыхали
  6. Чернику перебрать, разделить на несколько частей; на столько же частей разделить сахар
  7. Поочередно засыпать чернику сахаром (если смешать всю чернику с сахаром сразу, она даст сок и вареники потекут), аккуратно перемешать; кружки теста тщательно отряхивать от муки с одной стороны; класть в середину по 1 ч
  8.  л
  9. ягод и защипывать края – сначала просто скрепляя их, а потом заворачивая «косичкой»
  10. Выкладывать вареники на большую доску, посыпанную мукой
  11. В большой кастрюле довести подсоленную воду до кипения и варить вареники, пока они не всплывут, около 10 мин
  12. Подавать горячими со сметаной

Приятного аппетита!!