Этапы приготовления
0/0 выполнено- Из муки, соли, сахара, цедры, яйца и 2/3 стакана воды замесить плотное, эластичное тесто
- Дать ему постоять 20–30 мин
- , разделить на несколько частей; скатать из них «колбаски»
- Каждую колбаску разрезать на кусочки; кусочки раскатать довольно тонко, но так, чтобы тесто не рвалось, диаметром 5–7 см
- Присыпать получившиеся кружки тестом и сложить в стопку, чтобы не пересыхали
- Чернику перебрать, разделить на несколько частей; на столько же частей разделить сахар
- Поочередно засыпать чернику сахаром (если смешать всю чернику с сахаром сразу, она даст сок и вареники потекут), аккуратно перемешать; кружки теста тщательно отряхивать от муки с одной стороны; класть в середину по 1 ч
- л
- ягод и защипывать края – сначала просто скрепляя их, а потом заворачивая «косичкой»
- Выкладывать вареники на большую доску, посыпанную мукой
- В большой кастрюле довести подсоленную воду до кипения и варить вареники, пока они не всплывут, около 10 мин
- Подавать горячими со сметаной
Начать обсуждение