Лимонный крем — это традиционный крем английской кухни. Готовиться он из яиц, лимона, сахара , сливочного масла. Консистенция крема напоминает пудинг. В Великобритании конца XIX—начала XX веков этот крем домашнего приготовления подавался к булочкам и хлебу вместо джема, использовался для выпечки в качестве начинки.
В наше время лимонный крем так же используется для всевозможных десертов, булочек, кексов.

Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. С двух лимонов снять цедру.
  2. Со всех четырёх лимонов выжать сок.
  3. К сахару добавить цедру, перемешать.
  4. Лимонный сок влить в сахар, размешать.
  5. Взбить яйца, добавить к лимонному соку. Дать постоять полчаса, чтобы цедра отдала аромат. Процедить! Во-первых, чтобы отделить цедру, во-вторых — чтобы кусочки не размешанного белка не попали в смесь, иначе они свернутся и в креме могут появиться белые хлопья.
  6. Перелить в кастрюлю, добавить сливочного масла, и варить на среднем огне, помешивая, до загустения.
  7. Разлить по баночкам, охладить, и убрать в холодильник.

Приятного аппетита!!