Этапы приготовления
0/0 выполнено- У лосося разрезать брюшко и удалить внутренности
- Отрезать хвост и голову
- Промыть рыбу внутри и снаружи, тщательно обсушить салфетками или полотенцем
- Сделать глубокий надрез вдоль всего хребта и, держа нож почти параллельно поверхности стола, срезать филе с кости
- Таким же образом отделить вторую часть филе
- Вынуть реберные кости
- Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать
- Смешать с солью и сахаром
- Выложить смесь ровным слоем на одну половину филе, накрыть второй половиной, прижать
- Завернуть в пищевую пленку и оставить на сутки при комнатной температуре, после чего поместить в холодильник
Начать обсуждение