Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Готовим смесь «Пять специй». Разломайте 3 палочки корицы  на небольшие кусочки.  Положите в кофемолку, добавьте 1 ст.л. бутонов гвоздики, 1 ст. л.  сычуаньского перца горошком, 6 звездочек бадьяна и 1 ст.л. семян фенхеля. Смелите все ингредиенты в порошок, храните в плотно закрытом контейнере в сухом темном месте
  2. Готовим рыбу. Смешайте для маринада чуть подогретый мед с апельсиновым соком
  3. Добавьте соевый соус, рисовое вино, хлопья чили и смесь «Пять специй». В самом конце добавьте кунжутное масло
  4. Очень острым ножом аккуратно нарежьте филе лосося ломтиками толщиной 2–3 см поперек волокон
  5. Положите куски филе в герметичный полиэтиленовый пакет и влейте туда же маринад
  6. Завяжите пакет и осторожно по трясите его, чтобы все куски были покрыты маринадом
  7. Положите пакет в холодильник на 2–4 часа
  8. Время от времени переворачивайте его, чтобы куски рыбы мариновались равномерно
  9. Выложите куски промариновавшейся рыбы в пароварку, выстланную листьями китайской капусты. При желании посолите, смажьте сверху маринадом
  10. Готовьте, пока рыба не начнет разделяться на хлопья, примерно 10 минут
  11. Подавайте очень горячей

Приятного аппетита!!