Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Приготовить соус. Лук очистить, измельчить, положить в сотейник. Добавить горчицу и вино. Довести до кипения и готовить, часто помешивая, пока общий объем не уменьшится до 0,5 стакана, около 10 минут.
  2. Снять с огня, дать остыть. Затем, постоянно взбивая венчиком, влить сливки. Приправить солью и перцем, накрыть и оставить в теплом месте.
  3. Приготовить яйца-пашот. Наполнить большую миску холодной водой. В большой кастрюле вскипятить воду, добавить уксус. Уменьшить огонь до среднего. Яйца вливать в воду по одному. Готовить 3 минуты. С помощью шумовки очень аккуратно переложить яйца в миску с холодной водой. Через 1–2 минуты поместить яйца на блюдо.
  4. Укроп вымыть, обсушить и измельчить. Поставить миску с подготовленным соусом на водяную баню. Влить сырые желтки и готовить, непрерывно помешивая, 4 минуы. Снять с огня, добавить укроп и размешивать еще 1 мин.
  5. Куски хлеба обжарить в тостере или на сковороде. Дать немного остыть. Уложить на хлеб кусочки лосося.
  6. Сверху положить яйца-пашот. Полить соусом.

Приятного аппетита!!