Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Филе лосося вымыть, обсушить салфеткой, присыпать солью.
  2. Завернуть рыбу в пищевую пленку, положить на ночь в холодильник.
  3. Красную смородину вымыть, ягоды снять с веточек и измельчить в блендере до образования однородной массы. Налить в сотейник 50 мл воды, всыпать сахар. Готовить, помешивая, до полного растворения сахара. Снять с огня и перемешать с пюре из смородины.
  4. Вынуть рыбу из холодильника, промокнуть бумажными полотенцами, обильно смазать смородиновым маринадом (толщина слоя маринада должна быть примерно 1 см). Завернуть рыбу в пленку и оставить в холодильнике еще на одну ночь.
  5. Приготовить соус. В сковороде растопить сливочное масло, всыпать муку и обжаривать, постоянно помешивая, 3 мин., до золотистого цвета. Снять с огня. Продолжая размешивать, понемногу добавить сметану. Посолить и поперчить по вкусу.
  6. Перед подачей нарезать рыбу на тонкие ломтики и подать со сметанным соусом.

Приятного аппетита!!