Этапы приготовления
0/0 выполнено- В кастрюле отварить картофель для пюре, посолить
- В блендере смешать отваренный картофель и тунец, добавить мелко рубленную зелень и горошек
- Керамическую форму покрыть целлофановой пленкой и разложить куски лосося
- Желатин положить в холодную воду на 5 мин
- Бульон, сливки и вино нагреть, не доводя до кипения
- Растворить в бульоне желатин, дать остыть
- В форму залить половину полученного соуса
- Убрать в холодильник для застывания (около 1 ч)
- Вынуть форму с застывшей массой и аккуратно добавить сверху массу с тунцом, картофелем и зеленью, залить ее частью соуса и снова убрать в холодильник на 1 час
- Как только террин застынет, достать его из холодильника и залить оставшимся соусом
- Закрыть верх формы лососем и пленкой
- Сверху на пленку положить груз, чтобы прижать террин, и поставить форму в холодильник на 8 ч
Сообщить об ошибке в рецепте
Начать обсуждение