Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Из указанных продуктов приготовьте песочное тесто, оставьте в холодильнике минимум на 30 мин
  2. , затем быстро разомните его холодными руками в форме с бортиками высотой примерно 3–4 см
  3. Снова поставьте в холодильник, пока делаете начинку
  4. Груши очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте вдоль аккуратными дольками, сбрызните лимонным соком
  5. Миндаль порубите довольно мелко в блендере или ножом
  6. Тщательно смешайте миндаль со взбитыми с сахаром яйцами и просеянной мукой
  7. Выложите получившуюся массу на тесто
  8. Сверху красиво уложите ломтики груш, слегка вдавливая их в начинку
  9. Выпекайте при 190°С 25–35 мин
  10. , пока груши не приобретут темно-золотистый цвет
  11. Абрикосовый джем разогрейте с ликером (коньяком или ромом) и небольшим количеством воды
  12. Полейте получившимся сиропом горячий готовый пирог
  13. Полностью остудите и подавайте
  14. Совет гастрономаЕсли вам попались недозрелые малоароматные груши – ничего страшного: слегка проварите их, предварительно очистив от кожицы, в смеси белого вина с добавлением ванили, меда и цедры лимона, а затем, обсушив, выкладывайте на миндальную массу
  15. Тогда они приобретут пряный приятный вкус, источая сочность
  16. Оставшийся винный «бульон» процедите, уварите, добавьте немного крахмала – получится замечательный соус к пирогу

Приятного аппетита!!