Этапы приготовления
0/0 выполнено- Куриное филе положите в кипящий бульон, доведите до кипения, снимите пену
- Уменьшите огонь до минимального, варите 10 мин
- , закройте крышкой, дайте постоять в бульоне, 40–60 мин
- Затем выньте, нарежьте тонкими ломтиками
- Бульон процедите
- Подготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке (чаще всего ее заливают горячей водой и оставляют на некоторое время, затем откидывают на дуршлаг и промывают)
- Нарежьте ножницами на кусочки длиной 3–5 см
- У кинзы снимите листья со стеблей
- Зеленый лук нарежьте по диагонали небольшими кусочками
- Измельчите чеснок и имбирь
- Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном, положите чеснок и имбирь, готовьте на сильном огне, помешивая, 30 сек
- Добавьте ломтики курицы и хлопья чили
- Жарьте 1 мин
- Влейте бульон, доведите до кипения, влейте рыбный соус и снимите с огня
- Разложите по мискам или глубоким тарелкам лапшу, залейте кипящим бульоном, положите зелень и подавайте немедленно
- Совет гастрономаМиен – это стеклянная лапша, которую во Вьетнаме делают из листьев канна, родственника имбиря
- Но вы вполне можете воспользоваться стеклянной лапшой из картофельного или бобового крахмала – или даже рисовой лапшой
- Кроме того, можете добавить в этот суп консервированные ростки бамбука
Начать обсуждение