Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Куриное филе положите в кипящий бульон, доведите до кипения, снимите пену
  2. Уменьшите огонь до минимального, варите 10 мин
  3. , закройте крышкой, дайте постоять в бульоне, 40–60 мин
  4. Затем выньте, нарежьте тонкими ломтиками
  5. Бульон процедите
  6. Подготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке (чаще всего ее заливают горячей водой и оставляют на некоторое время, затем откидывают на дуршлаг и промывают)
  7. Нарежьте ножницами на кусочки длиной 3–5 см
  8. У кинзы снимите листья со стеблей
  9. Зеленый лук нарежьте по диагонали небольшими кусочками
  10. Измельчите чеснок и имбирь
  11. Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном, положите чеснок и имбирь, готовьте на сильном огне, помешивая, 30 сек
  12. Добавьте ломтики курицы и хлопья чили
  13. Жарьте 1 мин
  14. Влейте бульон, доведите до кипения, влейте рыбный соус и снимите с огня
  15. Разложите по мискам или глубоким тарелкам лапшу, залейте кипящим бульоном, положите зелень и подавайте немедленно
  16. Совет гастрономаМиен – это стеклянная лапша, которую во Вьетнаме делают из листьев канна, родственника имбиря
  17. Но вы вполне можете воспользоваться стеклянной лапшой из картофельного или бобового крахмала – или даже рисовой лапшой
  18. Кроме того, можете добавить в этот суп консервированные ростки бамбука

Приятного аппетита!!