Этапы приготовления
0/0 выполнено- В сотейнике карамелизовать сахар
- Влить вино, выпарить спирты, заложить специи, кожицу от, предварительно очищенной, груши
- Кипятить 3 минуты
- Положить грушу
- Снять с огня, накрыть крышкой, оставить мариноваться на 24 часа
- Половину апельсина разделить на дольки
- Из второй половины апельсина сделать сок, налить его в сотейник с карамелизованным сахаром
- Лиировать на 30%, положить дольки апельсина, дать остыть
- В центр тарелки выложить лист салата «романо», кресс-салат, дольку апельсина, произвольно нарезанный сыр, произвольно нарезанную маринованную грушу, полить апельсиновым соусом
- Повторить 3 раза
- Вокруг салата налить соус, украсить веточкой зеленого перца и несколькими горошинами перца розе
Начать обсуждение