Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. В сотейнике карамелизовать сахар
  2. Влить вино, выпарить спирты, заложить специи, кожицу от, предварительно очищенной, груши
  3. Кипятить 3 минуты
  4. Положить грушу
  5. Снять с огня, накрыть крышкой, оставить мариноваться на 24 часа
  6. Половину апельсина разделить на дольки
  7. Из второй половины апельсина сделать сок, налить его в сотейник с карамелизованным сахаром
  8. Лиировать на 30%, положить дольки апельсина, дать остыть
  9. В центр тарелки выложить лист салата «романо», кресс-салат, дольку апельсина, произвольно нарезанный сыр, произвольно нарезанную маринованную грушу, полить апельсиновым соусом
  10. Повторить 3 раза
  11. Вокруг салата налить соус, украсить веточкой зеленого перца и несколькими горошинами перца розе

Приятного аппетита!!