Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Форму для торта выстелить пергаментной бумагой
  2. Духовку разогреть до 180°С
  3. Стручок ванили разрезать вдоль и ножом вынуть семена вместе с мякотью
  4. Масло растереть с сахаром, солью, ромом, мякотью и семенами ванили
  5. Растирать, по одному добавляя яйца, до получения пышной массы
  6. Если масса осядет, можно подсыпать ложку муки
  7. Муку смешать с разрыхлителем, просеять, смешать с изюмом, молотым миндалем и лимонными цукатами, перемешать с масляно-яичной массой
  8. Полученное тесто переложить в форму
  9. Разровнять верх, уложить в плотную половинки миндаля
  10. Выпекать кекс в духовке 1ч – 1ч 20 мин
  11. на втором уровне снизу
  12. Прежде чем окончательно вынимать его из духовки, убедитесь с помощью шпажки, что он пропечен полностью – если шпажкой проткнуть кекс, она должна остаться сухой
  13. Дать немного остыть и вынуть из формы
  14. Переложить кекс на решетку вверх дном
  15. Дать остыть, не снимая пергаментную бумагу
  16. Из сахара с водой приготовить сироп, проварить его, при непрерывном помешивании, 2–3 мин
  17. Смазать им верх кекса
  18. Марципан смешать с сахарной пудрой
  19. Бока кекса смазать абрикосовым мармеладом
  20. Марципановую массу тонко раскатать в виде широкой полосы, которая должна быть шире, чем высота кекса, обложить ею бока кекса
  21. Выступающий верхний край полосы надрезать в виде бахромы
  22. Оставшийся марципан по желанию можно подкрасить пищевым красителем, вырезать из него цветные фигурки и приклеить их взбитым белком по бокам кекса
  23. КСТАТИ Марципановую массу можно сделать и самостоятельно
  24. Возьмите 0,5 кг очищенного миндаля (без кожицы) и 0,5 кг сахарной пудры, поместите в блендер и измельчите до полной однородности
  25. Если миндаль будет суховат, то масса получится не очень пластичной
  26. В этом случае добавьте в марципан немного ликера или коньяка
  27. Вымесите полученную массу и далее работайте с ней согласно рецепту

Приятного аппетита!!