Морковь в шампанском с апельсиновым соусом

Ингредиенты

0/10 ингредиенты

0,5 апельсина

0,5 чашки мясного бульона

1 лук-порей,

1 ст. л. коньяка

150 г жирной сметаны

500 г моркови

масло сливочное – 2 ст.л.

соль

стакан шампанского

щепотка сушеного кервеля

Этапы приготовления

0/0 выполнено

Морковь почистить, порезать тонкими кружочками
Белую часть лука-порея порезать крупными кубиками
Масло разогреть в сковороде, обжаривать лук 3 минуты
Добавить морковь, тушить вместе с луком 5 минут
Влить бульон, довести до кипения, влить шампанское, приправить солью, перцем по вкусу и щепоткой сахара, тушить, пока количество жидкости не уменьшится на треть
Добавить кервель, перемешать, снять с огня и остудить
Аккуратно натереть апельсиновую цедру, выдавить из апельсина сок
Охлажденную сметану смешать с коньяком и соком до получения однородной массы, взбить, приправить солью и белым перцем по вкусу
Морковь выложить на порционные тарелки, полить соусом, украсить цедрой и подать на стол

Приятного аппетита!!