Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Духовку предварительно разогреть до 190ºС
  2. Основание и бока глубокой разъемной формы диаметром 23 см слегка смазать маслом, проложить ее промасленной бумагой
  3. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке, отжать сок
  4. Муку просеять, смешать с бисквитной крошкой и пекарским порошком, добавить орехи и тертую морковь, перемешать
  5. Отделить желтки от белков; желтки взбить с ромом и 100 г сахарной пудры до образования пены
  6. Добавить в смесь корицу, лимонную цедру и ванильный экстракт
  7. Белки взбить, всыпать оставшуюся сахарную пудру; продолжать взбивать до образования плотной глянцевой пены
  8. В смесь яичных желтков ввести морковно-ореховую массу, взбитые белки, размешать; ложкой выложить ровным слоем в подготовленную форму и запекать 30 мин
  9. Затем убавить огонь до 160ºС и выпекать еще 15–20 мин
  10. , чтобы поверхность пирога подрумянилась
  11. Дать пирогу остыть в форме в течение 15 мин
  12. , затем переложить его на решетку
  13. Вынуть из формы, промасленную бумагу удалить
  14. Верх и бока пирога смазать абрикосовым джемом, протертым через сито
  15. Марципан раскатать и покрыть им пирог, обрезав излишки
  16. Творог растереть с сахарной пудрой и апельсиновой цедрой, добавить апельсиновый сок, хорошо перемешать
  17. Равномерно нанести полученный крем на поверхность пирога
  18. По желанию можно украсить сверху засахаренными апельсиновыми дольками

Приятного аппетита!!