Этапы приготовления
0/0 выполнено- Духовку предварительно разогреть до 190ºС
- Основание и бока глубокой разъемной формы диаметром 23 см слегка смазать маслом, проложить ее промасленной бумагой
- Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке, отжать сок
- Муку просеять, смешать с бисквитной крошкой и пекарским порошком, добавить орехи и тертую морковь, перемешать
- Отделить желтки от белков; желтки взбить с ромом и 100 г сахарной пудры до образования пены
- Добавить в смесь корицу, лимонную цедру и ванильный экстракт
- Белки взбить, всыпать оставшуюся сахарную пудру; продолжать взбивать до образования плотной глянцевой пены
- В смесь яичных желтков ввести морковно-ореховую массу, взбитые белки, размешать; ложкой выложить ровным слоем в подготовленную форму и запекать 30 мин
- Затем убавить огонь до 160ºС и выпекать еще 15–20 мин
- , чтобы поверхность пирога подрумянилась
- Дать пирогу остыть в форме в течение 15 мин
- , затем переложить его на решетку
- Вынуть из формы, промасленную бумагу удалить
- Верх и бока пирога смазать абрикосовым джемом, протертым через сито
- Марципан раскатать и покрыть им пирог, обрезав излишки
- Творог растереть с сахарной пудрой и апельсиновой цедрой, добавить апельсиновый сок, хорошо перемешать
- Равномерно нанести полученный крем на поверхность пирога
- По желанию можно украсить сверху засахаренными апельсиновыми дольками
Начать обсуждение