Этапы приготовления
0/0 выполнено- Обсушите филе бумажными полотенцами
- Сбрызните лимонным соком, слегка посолите и приправьте перцем
- Оставьте на 10 мин
- Мелко нарежьте петрушку и сельдерей
- Поместите рыбу в пароварку, добавьте измельченные травы и готовьте 10 мин
- Для соуса мелко нарежьте лук-шалот
- В сотейнике растопите сливочное масло и потушите лук до мягкости
- Положите креветки, влейте шампанское и доведите до кипения
- Добавьте сливки, посолите и приправьте перцем
- Перемешайте и прогрейте, не доводя до кипения
- Перед подачей добавьте измельченный кервель
- Разложите рыбу на подогретые тарелки и полейте соусом
- КстатиВ принципе, кроме морского языка можно взять и другую рыбу – но непременно морскую
- Филе сибаса или какого-нибудь благородного окуня тоже прекрасно подойдет
- А вот кервель трудно заменить аналогичной по аромату травой
- Поскольку он не очень распространен, вы можете просто использовать любую не слишком агрессивную зелень по вашему вкусу, придав блюду другую свежую ноту
Начать обсуждение