Этапы приготовления
0/0 выполнено- Сало нарезать небольшими кубиками
- Печень вымыть, обсушить и нарезать
- Лук очистить, измельчить
- Грибы вымыть, мелко нарезать
- Сковороду как следует разогреть, обжарить сало 2 мин
- Добавить печень, лук, грибы, раскрошенный лавровый лист, соль и перец
- Быстро обжарить на сильном огне, 4 мин
- Снять с огня
- Дать полностью остыть, переложить в блендер, измельчить до состояния пюре
- Добавить хлебные крошки и яйцо
- Перемешать
- Мясо вымыть, обсушить и разрезать поперек волокон на 8 кусков
- Накрыть пищевой пленкой и как следует отбить
- Натереть солью и перцем
- На 4 куска мяса разложить поровну приготовленную начинку
- Накрыть оставшимися кусками
- Завернуть каждый медальон в 2 полоски бекона, положенные крест-накрест
- Быстро обжарить на сковороде по 3 мин
- с каждой стороны
- Переложить медальоны в кастрюлю, влить вино
- Готовить без крышки на среднем огне, пока объем жидкости не уменьшится вдвое
- Один раз перевернуть медальоны
- Добавить горячий бульон, уменьшить огонь и готовить под крышкой еще 20 мин
Начать обсуждение