Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1.  Сало нарезать небольшими кубиками
  2. Печень вымыть, обсушить и нарезать
  3. Лук очистить, измельчить
  4. Грибы вымыть, мелко нарезать
  5. Сковороду как следует разогреть, обжарить сало 2 мин
  6. Добавить печень, лук, грибы, раскрошенный лавровый лист, соль и перец
  7. Быстро обжарить на сильном огне, 4 мин
  8. Снять с огня
  9.  Дать полностью остыть, переложить в блендер, измельчить до состояния пюре
  10. Добавить хлебные крошки и яйцо
  11. Перемешать
  12.  Мясо вымыть, обсушить и разрезать поперек волокон на 8 кусков
  13. Накрыть пищевой пленкой и как следует отбить
  14. Натереть солью и перцем
  15.  На 4 куска мяса разложить поровну приготовленную начинку
  16. Накрыть оставшимися кусками
  17.  Завернуть каждый медальон в 2 полоски бекона, положенные крест-накрест
  18. Быстро обжарить на сковороде по 3 мин
  19. с каждой стороны
  20.  Переложить медальоны в кастрюлю, влить вино
  21. Готовить без крышки на среднем огне, пока объем жидкости не уменьшится вдвое
  22. Один раз перевернуть медальоны
  23. Добавить горячий бульон, уменьшить огонь и готовить под крышкой еще 20 мин

Приятного аппетита!!