Этапы приготовления
0/0 выполнено- Мясо вымыть, положить в кастрюлю с холодной водой, поставить на сильный огонь, довести до кипения
- Шумовкой снять пену, добавить соль и лавровый лист
- Уменьшить огонь и варить до готовности, 30 мин
- Вынуть мясо из кастрюли, остудить до комнатной температуры и нарезать тонкой соломкой или небольшими кубиками
- Пока варится мясо, подготовить ингредиенты для заправки
- Перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена и плодоножку, залить холодной водой и проварить в течение 5 мин
- Откинуть перец на дуршлаг, сильно отжать рукой, затем нарезать небольшими кусочками
- Зелень вымыть, обсушить бумажными салфетками, мелко нарубить
- Перетереть перец пестиком с зеленью и солью
- * Поскольку сок красного перца надолго остается на деревянной поверхности, советуем обернуть пестик тонкой пищевой пленкой
- Это предотвратит возможность попадания жгучего перца в другие блюда
- Получившуюся перечную смесь развести сметаной
- Добавить аджику и тщательно перемешать
- Нарезанное мясо выложить в блюдо и залить соусом
- Поставить в холодильник на 2 –3 ч
- Подавая на стол, украсить веточками петрушки и кинзы
- КСТАТИ Точно так же можно приготовить куриные грудки в цахтоне
- В этом случае советуем добавить к петрушке и кинзе 2–3 веточки базилика
Начать обсуждение