Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Мясо вымыть, положить в кастрюлю с холодной водой, поставить на сильный огонь, довести до кипения
  2. Шумовкой снять пену, добавить соль и лавровый лист
  3. Уменьшить огонь и варить до готовности, 30 мин
  4. Вынуть мясо из кастрюли, остудить до комнатной температуры и нарезать тонкой соломкой или небольшими кубиками
  5. Пока варится мясо, подготовить ингредиенты для заправки
  6. Перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена и плодоножку, залить холодной водой и проварить в течение 5 мин
  7. Откинуть перец на дуршлаг, сильно отжать рукой, затем нарезать небольшими кусочками
  8. Зелень вымыть, обсушить бумажными салфетками, мелко нарубить
  9. Перетереть перец пестиком с зеленью и солью
  10. * Поскольку сок красного перца надолго остается на деревянной поверхности, советуем обернуть пестик тонкой пищевой пленкой
  11. Это предотвратит возможность попадания жгучего перца в другие блюда
  12. Получившуюся перечную смесь развести сметаной
  13. Добавить аджику и тщательно перемешать
  14. Нарезанное мясо выложить в блюдо и залить соусом
  15. Поставить в холодильник на 2 –3 ч
  16. Подавая на стол, украсить веточками петрушки и кинзы
  17. КСТАТИ Точно так же можно приготовить куриные грудки в цахтоне
  18. В этом случае советуем добавить к петрушке и кинзе 2–3 веточки базилика

Приятного аппетита!!