Этапы приготовления
0/0 выполнено- У мяты отделите листья от стеблей
- Мелко нарежьте яблоки вместе с кожицей и сердцевиной
- Поместите в кастрюлю яблоки, лимонную цедру и лимонный сок
- Залейте 1 л воды и добавьте измельченные стебли мяты
- На сильном огне доведите смесь до кипения
- Затем убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите 50 мин
- Добавьте уксус и готовьте еще 10 мин
- Затем перелейте фруктовую массу в полотняный мешок и подвесьте над большой миской, чтобы туда сцеживался сок, на 12 ч
- Не отжимайте!
Образовавшийся в результате сок налейте в кастрюлю, добавьте сахар из расчета 2 стакана сахара на каждые пол-литра сока - На слабом огне варите, помешивая, чтобы растворился сахар
- Затем увеличьте огонь и готовьте еще 10 мин
- Проверьте готовность: капните каплю горячего желе на холодную тарелку
- Через 1 мин
- дотроньтесь до капли пальцем
- Если на поверхности появились морщинки, желе готово
- Если нет – поварите еще
- Снимите с желе пену и добавьте мелко порубленные листья мяты
- Оставьте на 15 мин
- остужаться
- Затем помешайте, чтобы мята равномерно распределилась
- Разложите доверху по горячим стерилизованным банкам, сразу же закройте кружочками вощеной бумаги
- Остудите, закройте несколькими слоями вощеной бумаги и крепко завяжите
- Совет гастрономаЕсли вам попадется в магазине зеленый пищевой краситель, обязательно купите его
- Всего несколько капель – и ваше мятное желе станет изумрудным, ничуть при этом не потеряв во вкусе
Начать обсуждение