Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. У осьминога удалить чернильный мешок и глаза
  2. Промыть тушку под проточной водой
  3. Отбить молотком для мяса, порезать на небольшие кусочки
  4. Чеснок очистить, растолочь в ступке, смешать с 2 ст
  5. л
  6. масла и лимонным соком
  7. Этой смесью залить кусочки осьминога и мариновать 20 мин
  8. Лук очистить, измельчить, обжарить до прозрачности на оставшемся масле в глубокой сковороде
  9. Добавить кусочки осьминога, рубленые помидоры (без кожицы и семян), посолить и поперчить, готовить 3–4 мин
  10. Затем влить в сковороду вино и немного холодной воды, добавить «букет гарни»
  11. Накрыть крышкой и тушить не менее 1 ч на маленьком огне
  12. Удалить «букет гарни», украсить блюдо рубленой зеленью и оливками
  13. В качестве гарнира можно подать, например, отварной рис, приправленный шафраном

Приятного аппетита!!