Этапы приготовления
0/0 выполнено- У осьминога удалить чернильный мешок и глаза
- Промыть тушку под проточной водой
- Отбить молотком для мяса, порезать на небольшие кусочки
- Чеснок очистить, растолочь в ступке, смешать с 2 ст
- л
- масла и лимонным соком
- Этой смесью залить кусочки осьминога и мариновать 20 мин
- Лук очистить, измельчить, обжарить до прозрачности на оставшемся масле в глубокой сковороде
- Добавить кусочки осьминога, рубленые помидоры (без кожицы и семян), посолить и поперчить, готовить 3–4 мин
- Затем влить в сковороду вино и немного холодной воды, добавить «букет гарни»
- Накрыть крышкой и тушить не менее 1 ч на маленьком огне
- Удалить «букет гарни», украсить блюдо рубленой зеленью и оливками
- В качестве гарнира можно подать, например, отварной рис, приправленный шафраном
Начать обсуждение