Этапы приготовления
0/0 выполнено- Духовку разогреть до 150 градусов
- Для заправки приготовить в блендере пюре из листьев базилика с маслом, ближе к концу добавив лимонный сок
- Приправить солью, перцем и отставить в сторону
- Фасоль вылущить, цуккини тонко нарезать
- Каждое филе кефали разрезать по диагонали на 3–4 кусочка в форме ромба, приправить
- В сковороде с антипригарным покрытием разогреть масло, 2–3 мин
- обжаривать в нем рыбу стороной с кожей кверху
- Перенести рыбу (стороной с кожей кверху) на смазанный маслом противень, накрыть фольгой, поместить в духовку на 5 мин
- , до полной готовности
- Фасоль и цуккини бланшировать в кипящей воде 2 мин
- Воду слить, у фасоли удалить кожицу
- Овощи переложить в огнеупорную посуду, накрыть крышкой и поставить в духовку, чтобы они оставались теплыми
- Листы теста для лазаньи разрезать пополам, чтобы получились фигуры, близкие к квадратам
- Поместить их в кипящую подсоленную воду, варить 3–4 мин
- , до состояния «аль денте»
- Дать воде полностью стечь, выложить куски теста в один ряд на чистое полотенце
- Тесто и рыбу разложить слоями на 4 тарелки, начиная и заканчивая тестом
- Рыба должна слегка выглядывать
- Вокруг расположить фасоль и цуккини
- В заправку «винегрет» добавить сахар, размешать и полить ею все содержимое тарелок
- Посыпать черным перцем
- Украсить листиками базилика и немедленно подать на стол
Начать обсуждение