Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Духовку разогреть до 150 градусов
  2. Для заправки приготовить в блендере пюре из листьев базилика с маслом, ближе к концу добавив лимонный сок
  3. Приправить солью, перцем и отставить в сторону
  4. Фасоль вылущить, цуккини тонко нарезать
  5. Каждое филе кефали разрезать по диагонали на 3–4 кусочка в форме ромба, приправить
  6. В сковороде с антипригарным покрытием разогреть масло, 2–3 мин
  7. обжаривать в нем рыбу стороной с кожей кверху
  8. Перенести рыбу (стороной с кожей кверху) на смазанный маслом противень, накрыть фольгой, поместить в духовку на 5 мин
  9. , до полной готовности
  10. Фасоль и цуккини бланшировать в кипящей воде 2 мин
  11. Воду слить, у фасоли удалить кожицу
  12. Овощи переложить в огнеупорную посуду, накрыть крышкой и поставить в духовку, чтобы они оставались теплыми
  13. Листы теста для лазаньи разрезать пополам, чтобы получились фигуры, близкие к квадратам
  14. Поместить их в кипящую подсоленную воду, варить 3–4 мин
  15. , до состояния «аль денте»
  16. Дать воде полностью стечь, выложить куски теста в один ряд на чистое полотенце
  17. Тесто и рыбу разложить слоями на 4 тарелки, начиная и заканчивая тестом
  18. Рыба должна слегка выглядывать
  19. Вокруг расположить фасоль и цуккини
  20. В заправку «винегрет» добавить сахар, размешать и полить ею все содержимое тарелок
  21. Посыпать черным перцем
  22. Украсить листиками базилика и немедленно подать на стол

Приятного аппетита!!