Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Грибы промыть, залить 450 мл кипящей воды, оставить на 15–20 мин
  2. Отжать, крупно порубить
  3. Жидкость сохранить
  4. Овощи очистить, шалот и морковь оставить целиком
  5. Чеснок раздавить, картофель нарезать половинками, цуккини и сельдерей – кубиками
  6. Оливковое и сливочное масло разогреть в большой кастрюле
  7. Положить головки лука, дать ему размягчиться в течение 2 мин
  8. Добавить чеснок и обжаривать, пока лук не подрумянится
  9. Выложить в кастрюлю подготовленные овощи, тимьян и розмарин
  10. Готовить, помешивая, на среднем огне 5 мин
  11. , приправить, затем влить вино, бульон и жидкость от замачивания грибов
  12. Довести до кипения
  13. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 10 мин
  14. Добавить грибы, готовить еще 5 мин
  15. , снять с огня
  16. Тем временем приготовить клецки: масло нарезать кусочками, смешать с мукой
  17. Ввести в смесь пармезан, яйцо, добавить тимьян
  18. Влить молоко и замесить сырное тесто
  19. Раскатать в круг диаметром 15 см, разрезать на 6 треугольников
  20. Клецки положить в кастрюлю поверх овощей, накрыть крышкой и поместить в духовку, разогретую до 180ºС
  21. Запекать 30 мин
  22. Увеличить температуру до 200ºС, снять крышку и готовить еще 8–10 мин
  23. , пока клецки не подрумянятся
  24. Подавать с зеленым салатом

Приятного аппетита!!