Этапы приготовления
0/0 выполнено- Грибы промыть, залить 450 мл кипящей воды, оставить на 15–20 мин
- Отжать, крупно порубить
- Жидкость сохранить
- Овощи очистить, шалот и морковь оставить целиком
- Чеснок раздавить, картофель нарезать половинками, цуккини и сельдерей – кубиками
- Оливковое и сливочное масло разогреть в большой кастрюле
- Положить головки лука, дать ему размягчиться в течение 2 мин
- Добавить чеснок и обжаривать, пока лук не подрумянится
- Выложить в кастрюлю подготовленные овощи, тимьян и розмарин
- Готовить, помешивая, на среднем огне 5 мин
- , приправить, затем влить вино, бульон и жидкость от замачивания грибов
- Довести до кипения
- Накрыть крышкой и варить на слабом огне 10 мин
- Добавить грибы, готовить еще 5 мин
- , снять с огня
- Тем временем приготовить клецки: масло нарезать кусочками, смешать с мукой
- Ввести в смесь пармезан, яйцо, добавить тимьян
- Влить молоко и замесить сырное тесто
- Раскатать в круг диаметром 15 см, разрезать на 6 треугольников
- Клецки положить в кастрюлю поверх овощей, накрыть крышкой и поместить в духовку, разогретую до 180ºС
- Запекать 30 мин
- Увеличить температуру до 200ºС, снять крышку и готовить еще 8–10 мин
- , пока клецки не подрумянятся
- Подавать с зеленым салатом
Начать обсуждение