Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Кабачки вымыть и нарезать кружками толщиной 3-4 мм
  2. Морковь тщательно промыть, при необходимости очистить, нарезать очень тонкими кружками
  3. Луковицу нашинковать тонкими полукольцами
  4. Свекольные листья со стеблями хорошо промыть и крупно нарезать
  5. Зелень петрушки вымыть и обсушить, мелко нарубить
  6. Вымыть и обсушить помидоры
  7. На разогретую сковороду, пригодную для духовки, влить немного оливкового масла, выложить лук и потомить на небольшом огне до прозрачности
  8. Выложить кабачки и обжаривать 15 минут, часто помешивая, пока они не размягчатся и не приобретут золотистый цвет
  9. Морковь залить кипятком и бланшировать 2-3 минуты, а затем откинуть на дуршлаг
  10. Духовку разогреть до 180°С
  11. Выложить морковь в сковороду к кабачкам и обжаривать все вместе еще минут 5
  12. Добавить свекольные листья, перемешать и готовить еще несколько минут
  13. Приправить солью, острым перцем, бальзамическим уксусом и перемешать
  14. Выложить на овощную смесь помидоры и поставить сковороду в духовку на 5 минут
  15. Моцареллу порезать на небольшие кусочки и выложить на рагу
  16. Запекать, пока моцарелла не начнет плавиться
  17. Подавать рагу горячим, со свежими листьями базилика

Приятного аппетита!!