Этапы приготовления
0/0 выполнено- Кабачки вымыть и нарезать кружками толщиной 3-4 мм
- Морковь тщательно промыть, при необходимости очистить, нарезать очень тонкими кружками
- Луковицу нашинковать тонкими полукольцами
- Свекольные листья со стеблями хорошо промыть и крупно нарезать
- Зелень петрушки вымыть и обсушить, мелко нарубить
- Вымыть и обсушить помидоры
- На разогретую сковороду, пригодную для духовки, влить немного оливкового масла, выложить лук и потомить на небольшом огне до прозрачности
- Выложить кабачки и обжаривать 15 минут, часто помешивая, пока они не размягчатся и не приобретут золотистый цвет
- Морковь залить кипятком и бланшировать 2-3 минуты, а затем откинуть на дуршлаг
- Духовку разогреть до 180°С
- Выложить морковь в сковороду к кабачкам и обжаривать все вместе еще минут 5
- Добавить свекольные листья, перемешать и готовить еще несколько минут
- Приправить солью, острым перцем, бальзамическим уксусом и перемешать
- Выложить на овощную смесь помидоры и поставить сковороду в духовку на 5 минут
- Моцареллу порезать на небольшие кусочки и выложить на рагу
- Запекать, пока моцарелла не начнет плавиться
- Подавать рагу горячим, со свежими листьями базилика
Начать обсуждение