Этапы приготовления
0/0 выполнено- В сотейнике разогреваем сливочное масло и тушим нарезанный кольцами лук-порей
- Перекладываем его в кастрюлю с горячим мясным бульоном, добавляем нарезанный сельдерей, рубленную капусту и кукурузу, солим
- Добавляем веточки шалфея и тимьяна
- Варим на медленном огне 10 минут
- В отдельной кастрюле отвариваем до готовности картофель и разминаем его в пюре
- Мелко режем бекон и репчатый лук, смешиваем и обжариваем на сковороде
- Вводим жаренный лук с беконом в картофельное пюре и хорошо размешиваем
- На кофемолке или в ступке измельчаем кукурузные хлопья
- Из картофельного пюре формируем небольшие шарики, окунаем их по очереди в слегка взбитое яйцо, за тем в измельченные кукурузные хлопья
- Снова в яйцо – и снова в хлопья
- Обжариваем шарики в разогретом фритюре по 2-3 минуты
- Суп снимаем с огня, достаем из него веточки шалфея и тимьяна, взбиваем суп блендером до однородной массы
- Протираем готовое пюре через сито, чтобы избавиться от «чешуек» с кукурузы
- Отправляем пюре снова на огонь, добавляя в него сливки и жгучий перец
- Варим, постоянно помешивая, 5 минут
- Подаем суп с картофельными шариками и посыпав любой зеленью
- Приятного аппетита!
Начать обсуждение