Этапы приготовления
0/0 выполнено- Подготовьте все ингредиенты, почистите картофель
- Очень важно качество используемых продуктов — так, палтус должен быть свежим и ни в коем случае не мороженым, масло должно быть высокого качества, не рафинированным и обязательно оливковым
- Маслины предпочтительно брать провансальские или лигурийские (их легко отличить по небольшому размеру и уникальному коричневому цвету)
- Если качество продуктов соблюдено, то вкус готового блюда будет наверняка на высоте
- Картофель, томаты, апельсин нарезать на кубики со стороной 1-1,5 см, перемешать в отдельном блюде с маслинами
- Если маслины были в соку — его можно тоже туда добавить
- Противень смазать оливковым маслом, уложить палтус темной стороной вверх
- Вокруг палтуса уложить смешанные ранее овощи
- Все посыпать солью, поперчить и равномерно разложить розмарин, выжать на рыбу лимон и полить ее оливковым маслом
- Духовой шкаф разогреть до температуры 200 градусов и запекать блюдо 25-30 минут
- По готовности рыбу почистить, не снимая с противня
- Для этого, ножом сделать на коже надрез вдоль хребта, снять кожу и отделить филе, перекладывая его на посуду для подачи (дольше писать чем делать)
- После отделения «верхней» половины, удалить хребет вместе с головой и переложить оставшееся филе на посуду для подачи
- Вот и 2 порции
- Добавить овощи, а также перелить оставшийся после приготовления бульон в отдельную посуду (соусницу), или сразу полить им рыбу в порционной посуде
Сообщить об ошибке в рецепте
Начать обсуждение