Этапы приготовления
0/0 выполнено- Кольраби и картофель вымыть, очистить и нарезать небольшими кубиками
- Положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить 15 мин
- Отбросить на дуршлаг, дать стечь всей воде
- Переложить в большую миску, добавить 1 ст
- л
- сливочного масла
- Накрыть миску крышкой и оставить в теплом месте
- Пока варятся картофель и кольраби, подготовить остальные ингредиенты для пампушек
- Чеснок и яблоко очистить
- Яблоко разрезать на 4 части, удалить сердцевину
- Зелень вымыть, обсушить и очень мелко нарезать
- Чеснок и яблоко измельчить в блендере до однородной массы
- * Количество чеснока можно увеличить до 4 зубчиков
- Также в пюре можно добавить щепотку молотого острого перца
- Разогреть в сковороде оставшееся сливочное масло
- Добавить яблочно-чесночную смесь и готовить 3 мин
- , постоянно помешивая
- Добавить зелень и готовить еще 2 мин
- Снять с огня
- Разогреть духовку до 200°С
- Противень накрыть пергаментом, смазать его растительным маслом
- Картофель и кольраби размять толкушкой в пюре
- * Картофель и кольраби можно измельчить в блендере
- Но в этом случае пюре может получиться более мягким и при запекании в духовке осесть
- Отделить желток от белка
- Добавить в пюре муку, яблочно-чесночную смесь и желток
- Посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать
- * Если вы готовите пюре с помощью миксера, постарайтесь сделать это очень быстро, потому что слишком сильно взбитое пюре не поднимется в духовке
- Переложить пюре в кулинарный мешок и выдавить из него на противень пирамидки диаметром 5-6 см и высотой 3,5-4 см
- Поставить противень в духовку
- Выпекать пампушки 7 мин
- Подавать как самостоятельное блюдо, со сметаной или натуральным йогуртом, или как гарнир к мясным и рыбным блюдам
Начать обсуждение