Паннакотта с экзотическими фруктами

Ингредиенты

0/13 ингредиенты

0,5 ч. л. тертой лимонной цедры

1 маракуйя

1 пластинка (2 г) желатина

1 стручок ванили

100 мл сливок средней жирности

2 листика мяты для украшения

20 г ананаса

80 г сахара

киви

манго,

молоко

по 0,5 ст. л. ликера и рома

по 15 г папайи

Этапы приготовления

0/0 выполнено

Сливки и молоко вылить в сотейник
Стручок ванили разрезать вдоль, вынуть зерна и мякоть, добавить в сотейник вместе с палочкой
Добавить сахар, ликер и ром, цедру лимона
Нагреть до температуры 75ºС
Затем ввести предварительно замоченный в холодной воде желатин, перемешать
Горячую смесь разлить по порционным прозрачным емкостям (стаканы или бокалы), остудить в холодильнике
Ананас, папайю, киви и манго очистить и нарезать мелким кубиком
Маракуйю разрезать пополам, вынуть мякоть, добавить к остальным фруктам и перемешать
При подаче фрукты уложить на застывшее суфле
Украсить паннакотту свежей мятой и подавать охлажденной

Приятного аппетита!!