Этапы приготовления
0/0 выполнено- Пасху лучше всего начинать делать в четверг – тогда к воскресенью она успеет настояться
- Дуршлаг поставить в глубокую посуду, в него постелить несколько слоев марли, выложить творог, накрыть краями марли и поместить гнет не менее 5 кг
- Оставить на 10–12 ч, время от времени сливая вытекающую сыворотку
- Отжатый творог протереть через мелкое сито
- Изюм и цукаты залить коньяком и оставить на 1–2 ч
- Масло взбить, постепенно добавляя сахар
- Когда оно станет белым, не прекращая мешать, по одному добавить желтки
- Так же подмешать сметану
- Массу смешать с творогом
- Орехи порубить и всыпать в творог; добавить фисташки и отжатый изюм с цукатами, оставив немного для украшения
- Шафран растереть в порошок и всыпать в пасху
- Все тщательно перемешать
- В глубокую и неширокую миску постелить марлю и выложить пасху, не приминая ее
- Сверху накрыть краями марли и пленкой, поставить в холодильник
- За 1–2 ч до подачи вынуть из холодильника, открыть и перевернуть на блюдо
- Снять марлю, украсить пасху цукатами и миндалем
Начать обсуждение