Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Одну морковку, одну луковицу и корень петрушки очистить и обжарить на сухой раскаленной сковороде, 4 мин
  2. Свинину вымыть, положить в кастрюлю и залить 4 л воды и довести до кипения
  3. Снять пену
  4. Добавить обжаренные овощи, соль, перец и варить на среднем огне 1 ч
  5. Свеклу, оставшиеся лук и морковь очистить овощечисткой
  6. Очистки от свеклы сложить в миску с ледяной водой и поставить в холодильник на 30 мин
  7. Затем процедить и поставить на огонь
  8. Как только вода начнет закипать, снять с огня
  9. Лук, морковь и свеклу натереть на терке
  10. Помидор нарезать кубиками
  11. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить лук, морковь и свеклу, помешивая, 4 мин
  12. Влить уксус, тушить 10 мин
  13. Добавить помидоры и готовить еще 4 мин
  14. Снять с огня
  15. Нарезать капусту и сало небольшими кусочками
  16. Сало обжарить на сухой сковороде до шкварок
  17. Добавить капусту и готовить, помешивая, 6 мин
  18. Мясо и овощи вынуть из бульона
  19. Бульон процедить
  20. Положить обжаренные овощи, варить 10 мин
  21. Добавить хрен
  22. Довести борщ до кипения
  23. Приправить солью и перцем
  24. Развести борщ свекольным отваром до нужного цвета

Приятного аппетита!!