Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Паштет, рецепт которого я когда-то вывез из Шотландии. Сам рецепт — проще не бывает! На все про все у меня ушло менее получаса. Плюс еще минут 15 на охлаждение… Замечательная закуска для романтического вечера для двоих…. Под сухое белое игристое… Ломтики багета тостированные опять же… (Целый багет в кадр не влезал, а резать его заранее не хотелось, так что — сорри! Надеюсь, что все знают как выглядит багет :)) Итак, берем исходные ингредиенты.
  2. Шалот мелко порубить кубиками. На малом огне, вместе с кубиками касслера, довести в сковороде (по 1 ст.л. сливочного масла и шмальца) до прозрачности (не более!). Увеличить огонь и добавить нарезанную тонкими ломтиками печень. Время от времени помешиваем, пока печеночка не поджарится слегка со всех сторон (минут 5-6, не более!) Печень с «касслером» и шалотом выкладываем в посуду для измельчения, добавляем еще по одной ст.л. сливочного масла и шмальца, 10 горошин зеленого перца, соль и коньяк (сорри, бренди). Еще бы лучше виски, но у меня под рукой не было. Измельчаем блендером до полного пюре, периодически пробуя на соль. Выкладываем в паштетницу и украшаем еще 10-15 горошинами зеленого перца. И припудриваем слегка кайенским перцем. Выложить на холод минут на 15 — 20. Приятного аппетита! ПыСы: Фото все мои. Отличительной особенностью всех моих рецептов с фото является …..