Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Обдать кипятком макароны, откинув их на дуршлаг, и вытереть их салфеткой
  2. В 1 л воды сварить мясо, добавить 1 луковицу, 1 морковь и коренья
  3. Процедить бульон через сложенную вдвое марлю
  4. Залить макароны кипящим бульоном и на медленном огне варить до готовности
  5. Откинуть на дуршлаг, размешать с 2 ст
  6. л
  7. сливочного масла
  8. Отварное мясо нарезать кусочками
  9. Печень нарезать
  10. Оставшуюся морковь нарезать тонкими ломтиками, луковицу мелко нашинковать, зелень петрушки мелко нарубить
  11. Разогреть в сковороде оставшееся масло, поджарить печень, морковь и 1 ст
  12. л
  13. лука
  14. Оставшийся лук обжарить до золотистого цвета на оливковом масле
  15. Соединить вареное мясо, печень и жареный лук, подогреть смесь на сковороде, добавив 7 ст
  16. л
  17. бульона
  18. Немного остудить и дважды провернуть через мясорубку
  19. Посолить и поперчить по вкусу
  20. Слегка взбить яйца
  21. Гладкую форму смазать маслом, посыпать сухарями
  22. Положить попеременно несколько слоев макарон, смазав сверху яйцом и густо посыпав сыром, и мясной смеси
  23. Верхний слой должен быть из макарон
  24. Посыпать тертым сыром и смазать взбитым яйцом
  25. Разогреть духовку до 180˚С
  26. Запекать блюдо до образования золотистой корочки
  27. Нарезать макароны «Россини» кусками и подать с бульоном

Приятного аппетита!!