Этапы приготовления
0/0 выполнено- Обдать кипятком макароны, откинув их на дуршлаг, и вытереть их салфеткой
- В 1 л воды сварить мясо, добавить 1 луковицу, 1 морковь и коренья
- Процедить бульон через сложенную вдвое марлю
- Залить макароны кипящим бульоном и на медленном огне варить до готовности
- Откинуть на дуршлаг, размешать с 2 ст
- л
- сливочного масла
- Отварное мясо нарезать кусочками
- Печень нарезать
- Оставшуюся морковь нарезать тонкими ломтиками, луковицу мелко нашинковать, зелень петрушки мелко нарубить
- Разогреть в сковороде оставшееся масло, поджарить печень, морковь и 1 ст
- л
- лука
- Оставшийся лук обжарить до золотистого цвета на оливковом масле
- Соединить вареное мясо, печень и жареный лук, подогреть смесь на сковороде, добавив 7 ст
- л
- бульона
- Немного остудить и дважды провернуть через мясорубку
- Посолить и поперчить по вкусу
- Слегка взбить яйца
- Гладкую форму смазать маслом, посыпать сухарями
- Положить попеременно несколько слоев макарон, смазав сверху яйцом и густо посыпав сыром, и мясной смеси
- Верхний слой должен быть из макарон
- Посыпать тертым сыром и смазать взбитым яйцом
- Разогреть духовку до 180˚С
- Запекать блюдо до образования золотистой корочки
- Нарезать макароны «Россини» кусками и подать с бульоном
Начать обсуждение