Этапы приготовления
0/0 выполнено- Горох замочить на ночь в холодной воде, добавив в нее щепотку соды
- На следующий день хорошо промыть и поместить в глиняную емкость, залив водой
- Добавить веточку розмарина, зубчик чеснока и соль
- Довести до кипения и варить на слабом огне примерно 2 ч (время варки зависит от качества гороха)
- Лук порезать полукольцами и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета в другой глиняной емкости
- Затем добавить к нему томат-пюре, две веточки розмарина, жгучий красный перец, зубчик чеснока, порубленное филе анчоусов
- Посолить и поперчить
- Варить на несильном огне примерно 10 мин
- , затем добавить горох с водой, в которой он варился
- Ветчину порезать маленькими кусочками, свинину – полосками длиной 5 см и добавить к остальным ингредиентам
- Варить все вместе под крышкой на слабом огне 45 мин
- Снять с огня, удалить розмарин и чеснок
- Вновь довести до кипения и добавить макароны
- Варить под крышкой до состояния «аль денте»
Начать обсуждение