Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Горох замочить на ночь в холодной воде, добавив в нее щепотку соды
  2. На следующий день хорошо промыть и поместить в глиняную емкость, залив водой
  3. Добавить веточку розмарина, зубчик чеснока и соль
  4. Довести до кипения и варить на слабом огне примерно 2 ч (время варки зависит от качества гороха)
  5. Лук порезать полукольцами и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета в другой глиняной емкости
  6. Затем добавить к нему томат-пюре, две веточки розмарина, жгучий красный перец, зубчик чеснока, порубленное филе анчоусов
  7. Посолить и поперчить
  8. Варить на несильном огне примерно 10 мин
  9. , затем добавить горох с водой, в которой он варился
  10. Ветчину порезать маленькими кусочками, свинину – полосками длиной 5 см и добавить к остальным ингредиентам
  11. Варить все вместе под крышкой на слабом огне 45 мин
  12. Снять с огня, удалить розмарин и чеснок
  13. Вновь довести до кипения и добавить макароны
  14. Варить под крышкой до состояния «аль денте»

Приятного аппетита!!